观前碧凤坊，是苏州古城一等繁华富丽之地。在这条锦绣积玉，富贵堆金的闹市转角处，掩映着一座“古朴”的酒楼：大厅内，青砖铺就的路面，条凳组成的门廊，原木搭成的屋顶，置身其中，仿佛走进了历史，走进了巴蜀市井……

乘电梯上三楼，透过两扇对开大红木门，一幅极富川渝风土人情的热闹景象扑面而来：门口大红灯笼高挂，门旁漆木对联高悬，厅内巴蜀旌旗招展，走廊处堂倌长袍马褂，一声川腔吆喝：“贵客到！”那边众声呼应：“要得”……

这就是华丽转身后的川福楼大酒店，现在叫川福老灶房观前店，而同时开业还有斜塘老街店、三香店、上海青浦店，即将开业的还有相城店和赛格店。人们不禁啧啧赞叹：谭勇和他的伙伴们果然出乎不凡！

家的感觉  老屋老灶老味道

进得门内，满眼都是巴蜀特色的竹编、土陶、器具、老照片、年画、竹水瓶、大红碗、竹筷筒、八仙桌、条板凳……尘封的记忆就在眼前！

那座土灶台，让人忆起一家世世代代生火做饭的地方，也是妈妈儿时听外婆唱摇篮曲的地方。老灶房，曾经浓烟缭黄了墙壁、熏黑了房梁，它带走岁月匆匆，它留下回忆满满。现在，它上面蒸笼雾气袅袅，透着白米饭的清香。旁边小笼冒着蒸汽，煎锅在滋滋作响，小锅在翻炒，大锅在熬汤……老灶房里每块木头都是一曲歌谣；每一餐回忆都是一股乡情。

那些老器具，贴着福字的紫红酒坛，瓦罐色的瓷钵，盛水瓶的竹编，窑厂烧制的碗碟，陶土胚的烹饪器皿，生火、熬汤，柴米油盐酱醋茶，上个世纪的味道。

那些年画，喜庆吉祥，寄托着人们的美好愿望；那些老照片，还原祖辈的生活，记录历史的影像；那些屋檐下的红灯笼，总能与你童年的记忆紧紧相连，久久难忘。

家的味道  原汤原汁原土菜

“爷爷家，贵客到！”随着一声吆喝，身穿长袍的堂倌引客人到一家名为“爷爷家”的雅间内。旁边一溜雅间也分别取名为“外婆家”、“姑姑家”、“表叔家”，让人似乎回到了亲人的怀抱。“爷爷家”内，一幅日月同寿对联图，正挂主座后壁，传统中式气息浓厚；一幅丰子恺简洁明快的“锣鼓声”图，让人立解疲乏，轻松惬意；满墙民国时的老照片，恍若隔世，红尘中归来；屋顶的变脸吊旗，旗面上的四川方言，喜剧味浓厚，巴蜀风情弥漫。

落座点菜，细赏面前青花瓷的杯盘碗碟，小二早已泡好新茶，飘出缕缕清香。再看菜单，“巴适的下酒菜”，酸辣海带丝，会员价3元，最贵浇汁黄牛肉，会员价也不过28元。叫花鸡、神仙粑猪手、都江堰大鱼头、盐帮鲜椒蛙、川福毛血旺这些经典菜品，被称为老灶房五大名菜。除此之外，百年老卤.凉山州烤肉、民间养生汤、地方特色小菜、台式手工甜品……一一位列菜单之中，从3元到48元不等，不仅价格亲民，而且品种多达124种，能够满足各种口味要求。

点菜上桌，第一道菜“都江堰大鱼头”，盘大鱼香，汤红油亮，红油辣汤，绿青椒，酸黄椒，红辣椒，鲜香菜，色香味俱全。“神仙耙猪手”，软糯可口，丰富的胶原蛋白让人欲罢不能；“盐帮鲜椒蛙”，麻辣鲜香，好吃得根本停不下来！改良的“叫花鸡”，香气扑鼻，闻到就会流口水……

正吃得酣畅，堂倌一句“要不要来点我们的老米酒，很不错哦”，不由心驰神往。不一会两个形似坛子的瓦罐被堂倌提了上来，倒上一碗黄澄澄的米酒一饮而尽，甜甜的味道伴着微微的酒香，让人回忆起了儿时吃的醪糟酒，真的有些醉了。

收藏家马未都先生曾在“老灶房”用过一顿午餐，后来他在自己的新浪博客里回忆说“鸡是鸡味，鸭是鸭味，鱼是鱼味，久违的味道钻进胃里，口舌之快，快然自足。”他还写到用餐的环境：“音乐是三、四十年代的老调，配着满墙民国时的老照片，让四川人的安逸跃然其间。”

家的享受  文化美食融一体

从雅间出来，有两段木制回廊，可倚可憩，苏式田园风格，与巴蜀风情浑然天成。走下青砖石板的回廊，听得潺潺流水叮咚，原来老灶房里还有两座吊脚楼。吊脚楼不大，却是文人雅士最爱的区域。点几个民间传统菜，来碗民间养生汤，喝点老灶房土坛老酒，望满屋灯笼轻轻摇曳，看川剧脸谱俏皮可爱，不由得诗兴大发。

两座吊脚楼中间是一个戏台。晚上七点开始，给客人助兴。戏台上陆续上演皮影、评弹和川剧变脸。精彩皮影上演时，武打场面是紧锣密鼓，影人枪来剑往、上下翻腾，热闹非凡；而文场时，音乐与唱腔却又是音韵缭绕、优美动听，或激昂或缠绵，声情并茂，动人心弦。“一滴击穿岁月的水，芊芊素指，轻轻拨动弦上的温柔……”一曲苏州评弹，抑扬顿挫，轻清柔缓，吴侬软语，让人沉醉。最振奋人心的要数川剧变脸表演，随着锣鼓声密集，音乐节奏加快，表演者动作敏捷，不露痕迹地一次次变脸，绿、红、白、黑脸，形态各异，出其不意，引来观众阵阵喝彩。

走进老灶房，人们享受的不仅仅是美食，更是文化。让经济插上文化的翅膀，让消费者得到更多的服务，这是老灶房掌门人谭勇和他的伙伴们孜孜追求的目标和精耕细作的实践。我们相信，凭着他们的理念和努力，川福老灶房必将红遍苏城，及至大江南北！